Marca:

Altacima 4.090

Composición varietal :

100% Syrah 2008

Denominación de Origen:

Valle de Lontue

Período o Fecha de Cosecha:

A fines de abril

Análisis de laboratorio :

 

Alcohol:  

 14,9 %

Azucar Residualr:

 2,34

Acidez Total:

 4,9 gr/lt.(ac.tartarica)

pH:

3,71

Procesos enológicos:

 

Fermentacion:

La fermentación se realiza en estanques de acero inoxidable. Tuvo 2 días de  maceración prefermentativa   a temperaturas de 7 a  8 °C, 8 días de   de fermentación alcohólica  el cual fue conducido a temperaturas entre 24 y 28 °C. 10 días de maceración postfermentativa.
Tiempo total de contacto con las pieles:  20 días.

Proceso de Crianza

 30% del vino va a crianza en barricas (de 1 a 3 años de  edad ) . El resto del vino es criado en cubas de acero inoxidable.
La fermentación malolactica es realizada en forma espontánea durante su período de crianza.

Proceso de Filtración :

El vino no es filtrado. Puede presentar pequeños sedimentos naturales.

Notas de Catas

El Syrah 4.090 cosecha 2008 tiene  un  profundo y atractivo color rojo  con matices  violetas. En la nariz es muy expresivo y frutoso  con los aromas que recuerdan a moras, cerezas en armonía   con especias dulces y notas tostadas.
 En la boca esto tiene una rica estructura, con taninos maduros y dulces en adecuado  equilibrio  con sus sabores  a fruta y sus notas carnícas,  llenando bien el paladar y dejando un  placentero final.

Fecha de embotellación :

2010 ( en diferentes lotes)

Periodo ideal de consumo :

2010-2018

Temperatura ideal de consumo:

18-19°C

Maridaje :

Este vino va muy bien con distintos tipos de carnes, especialmente de caza y cordero.

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