Marca:

AltaCima

Apellation:

Valle del Lontué

Varietal y Vendimia:

Carmenere 2006

Mezcla:

Período de cosecha ó fecha de cosecha :

Tercera Semana de abril

Total Acidez:

5,19 g/l

Alcohol Vol :

13,70 % Vol

Ph:

3,83

Azucar residual:

1,89

Histamine Contenido:

Clasificación de Procedimientol:

Fermentacion:

" En Tanques de Acero inoxidable 6 días de maceración Fría prefermentativa en 5 º - 6 º C 9 días de fermentación alcohólica con la temperatura entre 28 º - 30 º C, mas bajo al final del proceso 14 días de maceración postfermentativa en 22 º C el tiempo de contacto de piel/vino Total: 29 días "

Duración de Fermentación :

9 dias

Origen y Edad de Barricas:

El 10 % del vino se cria en barricas nuevas de roble frances por aproximadamente 12 meses, el 20 % en barricas de roble frances de dos y tres años, el resto es el vino envejece en tanques de acero inoxidable

Procedimiento en Barricas:

Los barricas se llenan al final de maceración postfermentativa. Entonces el vino se queda en estas barricas aproximadamente 12-14 meses

Procedimiento de Filtración :

Vino filtrado y estabilizado.

Color:

Color profundamente rojo rubi violeta

Sabor/Aromas:

Frutas Rojas, alguna pimienta, spicey y vainilla.

Paladar y Fin:

Este vino Carmenere con estructura buena y taninos maduros.
Esto es un vino con la estructura rica se destacan sobre esto es la fruta jugosa, el cuerpo lleno, taninos sedosos, elegancia y con una reminiscencia larga.

Crianza en Botella:

Fecha de llenado: Agosto de 2007. Fecha de liberación: Septiembre de 2007.

Recomendado Drinkability :

2007-2012

Bebida de Temperatura:

18ºC

Recomendaciones De alimentos:

Bien condimmented Gastronomía

Consejos especiales o puntos adicionales :