GUARDA DE LA BOTELLAS

Baja Temperatura
Para que la crianza obedezca a una evolución lenta, delicada y fina de los vinos, la temperatura debe mantenerse entre 8ºC y 12ºC , con el objetivo de frenar la disolución del oxigeno y así disminuir la actividad oxidativa.

Ausencia de luz natural
La presencia de luz natural afecta negativamente los vinos, apurando su envejecimiento. Las radiaciones UV son retenidas en el vidrio, sin embargo, otras radiaciones disminuyen el potencial de oxido reducción en el vino, influyendo negativamente.

Humedad relativa
Influye en la humedad y elasticidad de los corchos. Un nivel adecuado de humedad relativa es de alrededor de 75%. Un nivel mayor puede crear problemas de hongos y niveles menores resecarán el corcho.

Posición de las botellas
Las botellas deben acostarse para que el corcho este permanentemente húmedo y así mantener un buen sellado.